{"id":15,"date":"2026-05-30T19:16:49","date_gmt":"2026-05-30T17:16:49","guid":{"rendered":"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/?sluijsjes_recipe=panzanella-met-burrata-en-basilicumolie"},"modified":"2026-05-30T19:57:17","modified_gmt":"2026-05-30T17:57:17","slug":"panzanella-met-burrata-en-basilicumolie","status":"publish","type":"sluijsjes_recipe","link":"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/?sluijsjes_recipe=panzanella-met-burrata-en-basilicumolie","title":{"rendered":"Panzanella met burrata en basilicumolie"},"content":{"rendered":"<p>Panzanella komt uit Toscane. Het begon als een slim restjesgerecht: oud brood werd niet weggegooid, maar opnieuw lekker gemaakt met rijpe tomaten, olie en azijn. In deze Sluijsjes-versie krijgt het brood extra smaak doordat het samen met paprika, rode ui, knoflook en olijfolie wordt geroosterd in de oven of op de barbecue.<\/p>\n<p>Dit is zomereten dat weinig nodig heeft: goede tomaten, knapperig brood, romige burrata, kappertjes, olijven en groene basilicumolie.<\/p>\n<div class=\"sluijsjes-zine\">\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/panzanella-bbq-style-finished.png\" alt=\"Panzanella met burrata, basilicumolie, kappertjes en olijven\"><figcaption>De afgewerkte Panzanella met burrata en basilicumolie.<\/figcaption><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/panzanella-bbq-style-ingredients.png\" alt=\"Ingredi\u00ebnten voor panzanella met burrata\"><figcaption>Alles eerst klaarzetten: brood, tomaten, basilicum, burrata, kappertjes en olijven.<\/figcaption><\/figure>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/panzanella-bbq-style-prep.png\" alt=\"Geroosterd brood en groenten met tomatenmix voor panzanella\"><figcaption>Brood, paprika, ui en knoflook roosteren; tomatenmix laten rusten.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<h2>Dank voor eenvoud<\/h2>\n<p>Heer Jezus, dank U voor dit eenvoudige eten. Voor brood dat nieuw leven krijgt en voor de overvloed die U geeft, zelfs in kleine dingen. Zegen dit voedsel en ons samenzijn. Amen.<\/p>\n<p><strong>Slotgedachte:<\/strong> zoals oud brood wordt vernieuwd, zo kan ook een mens vernieuwd worden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Toscaanse broodsalade met geroosterd brood, paprika, rode ui, knoflook, rijpe tomaten, kappertjes, olijven, burrata en basilicumolie.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":28,"template":"","class_list":["post-15","sluijsjes_recipe","type-sluijsjes_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/sluijsjes_recipe\/15","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/sluijsjes_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/sluijsjes_recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recepten.sluijsjes.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}